ペネロペキッチン

　 フランスの家庭では、大きなプディングを切り分けながら食べるのが一般的。デコレーションを豪華にすれば、バースデーケーキとしても活躍します。
ペネロペの顔を描けばキュートに♪

---

 

材料（直径約25㎝ 高さ5㎝の耐熱皿。5～10人分）
牛乳：500ml グラニュー糖：125ｇ 卵：250ｇ（約5個） バニラビーンズ：1/2本	キャラメル用 グラニュー糖：200ｇ 水：40ml

 

作り方

（1）鍋にキャラメル用のグラニュー糖と水を入れて火にかけ煮詰める。
うす茶色まで焦がしたら、水をはったボウルに鍋底をつけて冷やし容器に流し入れる。

（2）鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて人肌より温かいぐらいに温める。

（3）ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立てないように混ぜたら（2）を入れる。

（4）目の細かいふるいでうらごしをして容器に注ぐ。

（5）150℃のオーブンで50分湯煎焼きする（容器の周りにたっぷりとお湯を張る）。

ワンポイント！

横から見たときにきれいな層になるように、重ね合わせることを意識して。
フルーツのほかに、生クリームにもあいます。

Recipe by MASUO

---

PROFILE
MASUO：デザイン担当のsaoriとお菓子作り担当のmasumiからなる、スイーツフードユニット。スイーツショップ「おかしさん」と「3時のおかしさん」を埼玉で運営。ママ雑誌「nina’s」でスイーツ連載をしている。「ペネロペキッチン」では、レシピだけではなく、スタイリングなどすべてを手がけている。
http://okashisan.com/