ペネロペキッチン

レストランや惣菜店でよく見かけるテリーヌ。実は身近な素材で手軽に作れちゃうんです。今回は、パウンド型で作る野菜のテリーヌを作ります。
野菜が苦手な子どもにも食べやすい、コンソメ味が決めてです。
見た目にも鮮やかな野菜テリーヌはおもてなしメニューとしても活躍すること間違いなしです♪

作り方
 

①ヤングコーン、オクラ、ブロッコリーは塩茹でし、冷水にくぐらせて水気をよく切る。ニンジンは型の長さに合わせて棒状にカットし、歯ごたえが残る程度に茹でる。パプリカは短冊切りにする。ゼラチンは水（分量外）につけてふやかし、とろみがつくまでさらに水（分量外）につける。
②鍋に水を入れて沸騰してからコンソメと①のゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けたら火を止める。
③水でぬらしたラップを型にぴったりと敷く。
④①の野菜を②にくぐらせてから、隙間ができないように③に並べる。
⑤④に②を流し入れて冷蔵庫で固める。

ワンポイント！

野菜の水分はきちんとふきとりましょう。水分が残っていると、ゼラチンがキレイに固まりません。

Recipe by MASUO

PROFILE
MASUO：デザイン担当のsaoriとお菓子作り担当のmasumiからなる、スイーツフードユニット。スイーツショップ「おかしさん」と「3時のおかしさん」を埼玉で運営。ママ雑誌「nina’s」でスイーツ連載をしている。「ペネロペキッチン」では、レシピだけではなく、スタイリングなどすべてを手がけている。
http://okashisan.com/