ペネロペキッチン

　マトファンとはクレープの生地を厚く焼いたお菓子のこと。もちもちっとした食感で、クレープとは違ったおいしさが楽しめます。りんごだけでなく、梨やさくらんぼなどの旬フルーツやナッツ類と組み合わせるのもオススメ！　フライパンで作ることができるので、フランスではデイリーに食べられているお菓子メニューです。

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材料
りんご（紅玉）：1個 薄力粉：70g 卵：1個 牛乳：130cc 溶かしバター：30g	グラニュー糖：小さじ1 塩：ひとつまみ キャラメル（市販）：6個 シナモンパウダー：適量

 

作り方

（1）クレープ生地を作る。ボウルにふるった薄力粉、塩、グラニュー糖を入れ軽く混ぜる。
　　卵、溶かしバター、牛乳の半量を入れ、ホイッパーで混ぜる。
　　材料が混ざり合ったら、残りの牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜる。

（2）りんごは皮をむいて芯を取り、薄めのくし型に切る。キャラメルはそれぞれを4等分する。

（3）フライパンを弱火にかけ、バター（分量外）を入れて溶かす。（1）の1/3を入れてその上に（2）のリンゴの1/3をきれいに並べ、（2）のキャラメルの1/3をちらす。裏面に焼き色がついたらひっくり返し、残りの（1）の半量を入れて、（2）のリンゴの半量をキレイに並べ、（2）のキャラメルの1/3をちらす。裏面に焼き色がついたらひっくり返し、残りの（1）を入れて、（2）のリンゴの残りをキレイに並べ、（2）のキャラメルの残りをちらす。

（4）お皿に盛り、熱いうちにシナモンをふりかける。

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ワンポイント！

そのまま食べるのもおいしいですが、アイスクリームや
生クリームを添えるのもオススメです。生地にはあまり糖分が
含まれていないので、お好みの甘さに調整できるのも魅力的。

Recipe by MASUO

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PROFILE
MASUO：デザイン担当のsaoriとお菓子作り担当のmasumiからなる、スイーツフードユニット。スイーツショップ「おかしさん」と「3時のおかしさん」を埼玉で運営。ママ雑誌「nina’s」でスイーツ連載をしている。「ペネロペキッチン」では、レシピだけではなく、スタイリングなどすべてを手がけている。
http://okashisan.com/
 

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次回の「伝統的なスイーツメニュー」Vol.2は、12/4（火）配信です。