ペネロペキッチン

伝統的なスイーツメニュー Vol.2 ガレット・デ・ロワ

Date：2012.12.04

　「ガレット・デ・ロワ」は、王様のケーキという意味を持ち、紙の王冠がのったアーモンドクリーム入りのパイのこと。フランスでは新年に食べるのが一般的で、これを食べないと1年がはじまらないというほど定番のお菓子です。パイの中にはアーモンドクリームと一緒に、フェーヴと呼ばれる陶製の小さな人形がひとつ入っていて、フェーヴが当たった人は幸運な1年間を送ることができると言われているそうです。

材料（18cm×18cm）
冷凍パイシート：2枚溶き卵：2個分バター：50g	バニラオイル：3滴粉糖：50g アーモンドパウダー：50g

作り方

（1）ボウルに常温で柔らかくしたバターと粉糖、バニラオイルを入れて混ぜる。

（2）（1）に溶き卵（1個分）を少しずつ入れながら混ぜ、アーモンドパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

（3）解凍したパイシートを直径15cmの丸型にナイフで切り抜く。

（4）（3）の1枚の内側のフチ2cmに残りの溶き卵でひと塗りし、さらにその内側に冷蔵庫からだした（2）をドーム状に乗せてもう１枚のパイシートをかぶせてくっつける。

（5）（4）の表面に残りの溶き卵をひと塗りし、中心から外側に向かってナイフでスジを入れて200℃に余熱したオーブンで30分焼く。

ワンポイント！

シンプルにそのままで食べるのがオススメ！
最近のフランスでは、アーモンドクリームではなくチョコレートクリームが入っているものも流行っているそうです。

Recipe by MASUO

PROFILE
MASUO：デザイン担当のsaoriとお菓子作り担当のmasumiからなる、スイーツフードユニット。スイーツショップ「おかしさん」と「3時のおかしさん」を埼玉で運営。ママ雑誌「nina’s」でスイーツ連載をしている。「ペネロペキッチン」では、レシピだけではなく、スタイリングなどすべてを手がけている。
http://okashisan.com/

次回の【ペネロペキッチン】は、2013/1/29（火）配信です。